Oma's gehaktballen

Toen ik op kamers ging wilde ik net zulke lekkere gehaktballen maken als die je bij oma's thuis krijgt.. Een grote pan vol flinke gehaktballen, de braadlucht die je buiten nog ruikt, oerhollands, heerlijk! 

Maar hoe doe je dat?

Je hebt nodig:
1 ei - 50 ml melk - 3 beschuiten - 500 gram half-om-half gehakt - boter
Kruiden bijvoorbeeld (in theelepels): - nootmuskaat(3) - zout (4) - peper (2) - - foelie (1) - gemberpoeder (1) - uipoeder (1) - gemalen koriander (1/2) - knoflookpoeder (1/2) (en evt. gemalen kruidnagel (1/2))

Klop het ei los met de melk. Verkruimel de beschuiten en roer dit door het ei-mengsel.
Voor 500 gram gehakt heb je ongeveer 3 eetlepels aan kruiden nodig.
Kneed het gehakt door het mengel en maak 5 á 6 grote ballen.
Verhit in een braadpan 3 eetlepels boter en zodra de schuim weg begint te trekken kun je de gehaktballen in de pan leggen. Laat ze op een hoog vuur aanbraden en rol de ballen met een houten spatel in het rond, zodat ze mooi egaal bruin worden.
Laat daarna de gehaktballen, met de deksel op de pan, zo'n 20 minuten zachtjes bakken. Af en toe de gehaktballen omkeren. Eet smakelijk!

 

 

Heerlijke bloemkoolsoep

 Je hebt nodig [voor 4 personen]: 

50 gram boter - 1 rode ui - 1 gele ui - 500 gram bloemkool - halve liter melk - halve liter rundvleesbouillon [of tuinkruidenbouillon voor de vegetarische variant] - 1 laurierblaadje - verse peterselie - verse bieslook - flinke teen knoflook - 25 ml room

Verhit de boter en fruit de gesnipperde uien glazig.

Hak een handje vol peterselie en bieslook fijn en een flinke knoflook. 

Voeg dit toe aan de gefruite ui.

 Voeg daarna de bloemkool toe, in stukken gesneden van een centimeter of twee. Voeg een laurierblaadje toe. Roer het geheel goed door elkaar.
Voeg daarna de melk en bouillon toe. Breng dit geheel aan de kook en laat het daarna met een deksel erop zo'n 20 minuten koken op laag vuur. Af en toe even roeren. 

 Verwijder daarna het laurierblaadje en pureer het mengsel met een staafmixer of blender oid.
Voeg een klein scheutje room toe en breng de soep aan de kook en roer het geheel nog goed door.

Strooi nog wat gesnipperde bieslook over de soep heen en voilà; een heerlijke, voedzame en gezonde soep.