Gisteren hebben Anne-bet en ik de hele avond in de keuken gestaan. De resultaten van onze kookkunsten zullen de aankomende dagen op Zegen deze Spijze verschijnen.
We begonnen met een lekkere spinaziesoep. Wel eens geprobeerd? Zo niet, 't is de (kleine) moeite waard!
Je hebt nodig voor 2 personen: 300 gram verse spinazie - 1 bouillontablet - boter - bloem - melk - gehakt - kookroom.
Breng eerst een halve liter water aan de kook met de gewassen spinazie en de bouillontablet. Laat dit een minuut of vijf koken. Maak daarna de spinazie fijn en klein met een staafmixer. Maak ondertussen roux door 40 gram boter te smelten en er daarna 40 gram bloem aan toe te voegen.
Meng dit door het vocht en roer het mengsel glad met een garde. Laat de soep daarna doorkoken en voeg nog een scheut melk toe. (200 ml)
Meng ondertussen 40-60gram gehakt met een eetlepel paneermiddel, peper, zout en nootmuskaat en draai hiervan kleine balletjes. Laat deze in de soep nog 10-12 minuten gaarkoken.
Je kan naar smaak nog een scheutje room toevoegen.
Eet smakelijk :]
